jueves, 27 de octubre de 2011

Mis sitios

Hoy quiero compartir con todos vosotros mis secretos galletiles. Por desgracia las galletas decoradas no las he inventado yo así que tirando de los montones de blogs que hay por la red he ido aprendiendo cosillas.

Todo lo que escribo es bajo mi opinión así que espero que nadie se ofenda y como en la vida misma no tengo pelos en la lengua tampoco los voy a tener aquí. Yo solo digo lo que pienso.

Para mi la mejor web para aprender a hacer galletas y tartas es sin duda Sugar Mur. Cris, es lo más de lo más. Además de tener mucha "imaginancia" como ella dice, es súper generosa porque todo lo que sabe lo publica para que los demás podamos aprender. Curiosamente a Cris la conocí hace unos cuantos años en un foro de decoración y en ese momento ya nos sorprendía con sus tuneos.
Bueno, pues en su web podéis encontrar un montón de recetas y tutoriales para hacer todo lo que se os ocurra. Además dentro de poco abrirá una tienda para poder comprar inifintas cosas y si tenéis cualquier duda le enviáis un mail y os contestará encantada, a mi me ayudó un montón cuando preparé el pastel del cumple de Paula.
Ella es de El Vendrell (Tarragona) y hace cursos allá donde se lo pidan.


Para los que seáis de Barcelona o cercanias os recomiendo al 200% La Manchega Loca. Ella es la segunda culpable de todo esto. Un día hace unos meses me puse a investigar sobre galletas y encontré su blog, casualmente ese fin de semana tenía curso de galletas y me apunté.



Uf, que feas son mis primeras galletas.
Ahora que lo pienso, menos mal que se me espachurraron todas en la moto.




Tampoco hay tanta diferencia entre unas y otras, no?

Venga, sigo que como siempre me se me va la cabeza y me lío. Pues eso, que los curso de Maryquylla os los recomiendo porque por muchos videos, libros o webs que puedas ver nunca es lo mismo que tener a alguien en vivo y en directo que te lo explica todo. A mi me gustó tanto que la semana pasada me apunté al de tartas fondant y dentro de dos semanas al de cupcakes.

Ah!!! dentro de unos dias os colgaré mi primera tarta de 2 pisos. Que bonita quedó!


Sin duda lo malo de este mundillo es que el material es caro y dificil de encontar. Por suerte ahora con las tiendas on-line este problema queda resuelto pero a mi siempre me gusta más acercarme a la tienda y ver todas las cosas que hay.

En Barcelona hay varias tiendas pero a las que yo suelo ir son Mundo de la Repostería y Manenas. Las dos tienen tienda on-line y física y están por la zona de Fabra y Puig, en ellas también dan cursos pero yo, sin duda, me quedo con los de Maryquylla (y que conste que no tengo comisión) por varios motivos: ella es un 10, en los curso te lo pasas súper bien, los horarios son los que mejor se adaptan a mis posibilidades y de precio..... bastante más económicos que los otros sitios. Además en los otros sitios son menos horas, más dinero y hacen varios niveles. Para mi con el de Maryquylla hay más que suficiente.

Volviendo al tema tiendas tengo que advertir que hay bastante diferencia de precio entre unas y otras. Por lo general Mundo de la Repostería es más barata pero no tiene tanto surtido, en cambio Manenas es un poco más cara pero tienen de todo y más. Como véis, ninguna es perfecta.


He creado una página en facebook para poder seguir el bolg con más facilidad. Se llama Cuando llegó Paula, si le das a Me gusta te llegarán las notificaciones o al menos eso creo. Todavía estoy en pruebas y no sé muy bien como funciona así que acepto todo tipo de sugerencias.



NOTA: tengo problemas para dejar comentarios en la entradas, ni yo misma puedo comentar mi blog. Si os pasa eso os agadeceré un montón que me enviéis el comentario por mail y yo lo publicaré. No os podéis imaginar el subidón que da cuando alguien te deja un comentario. Muaks!!!!

martes, 25 de octubre de 2011

Galletas HALLOWEEN

Ups!!! un poco más y se me juntan con las galletas de navidad.

Se han hecho de rogar pero ya están aquí!!!


Sí, ya sé que Halloween es una fiesta de mucho miedo pero yo paso de hacer galletas terroríficas, que luego Paula tiene pesadillas y se despierta por las noches llorando.



Tenemos calabazas grandes y calabazas pequeñas, para el niño y para la niña. Esta vez los detalles los he hecho con rotulador para alimentos, así el resultado es mucho más perfecto y más rápido.


Aquí hay para todos los gustos, también tenemos calabazas medianas. Estas son con un cortador de esos que también marcan los ojos y la boca. Seguro que tienen un nombre especial pero yo les llamo "cortadores-de-esos-que-marcan-los-ojos-y-la-boca" y la gente me entiende. 
Esta vez teñí un poco de masa en naranja (mezclando colorante rojo y amarillo) para no tener que pintar toda la galleta con glasa. De esta manera la galleta sigue siendo atractiva a la vista pero sin tener tanto azúcar, son ideales para los peques.


Booo!!! estos murciélagos si que dan miedo. A Paula le encantan sobretodo porque luego le queda toda la boca negra y la muy petarda se mira en el espejo y se muere de la risa.

Lo digo o no lo digo? lo digo o no lo digo? venga va.... lo digo. Hacía poco tiempo que salía con Juan, mi marido, y estabamos caminando por su barrio y pasaban dos "gitanillos" de unos quince años o menos y uno le dice al otro "aaaay chacho, hay murciégalos en la falora". Desde ese momento para mi estos bichejos asquerosillos se llaman murciégalos.


Aunque no lo parezca esto son escobas. Las brujas se han quedado por el camino. Horneé cuatro brujas monísimas montadas en su escoba pero las muy..... se me rompieron, no llegó ni una entera. No puedo decir que lo lamento porque han sido mi merienda de hoy. En esta vida hay que encontrar la parte buena de todo así que si se rompe una galleta no la tiramos, no, nos la comemos.

Gatito, gatito...... Nada, no hay manera. Llevo toda la tarde llamando a estos gatitos y no me hacen caso, al final los he metido en la caja y no los voy a sacar hasta la noche de halloween.


Eh!!!! otra tanda de galletas con "cortadores-de-esos-que-marcan-los-ojos-y-la-boca". Son fantasmitas pero no dan miedo, yo los encuentro monísimos. Como las calabazas medianas solo he pintado con glasa los detalles, total como la base ya era blanca.....


Que bonitos son!!! me encantan estos buhos, ya estoy deseando hacer más para decoralos en colores pastel, ya me los estoy imaginando. Los grandes estan decorados con glasa y para los pequeños además de la glasa he utilizado rotulador comestible. Son tan peques que con glasa hubieran quedado fatal los detalles.


Bueno, pues esta es mi propuesta para la noche de halloween. Si todo va bien nosotros lo celebraremos en casa de mi madre y además prepararemos panellets, castañas y boniatos. Tengo en mente hacer unos panellets un tanto diferentes pero no sé si me dará tiempo, si los hago prometo fotos.


Por cierto, si se rompe una galleta que vayamos a pintar según sea el desperfecto se puede solucionar. Las glasa se puede utilizar a modo de pegamento, ponemos unas gotitas en unos de los trozos a juntar y pasados unos minutos ya está otra vez junta. Como luego pintaremo las galleta con la glasa esta tapara el desperfecto y además reforzará la galleta rota.


Espero que os animéis a probar la receta que os colgué el otro día y me digáis como os ha quedado. Seguro que os salen unas galletas buenísmas.

jueves, 20 de octubre de 2011

Galletas sin huevo

Hoy quiero enseñaros la receta que utilizo para las galletas. No es ningún secreto, en cualquier web o blog la podéis encontrar y seguro que hay variaciones mil.
Tengo que ser sincera y confesar que yo solo he utilizado esta. Desde el primer día me gustó y ya no me he molestado en investigar más. Lo bueno de esta receta es que no lleva huevo y así nos evitamos problemas de alergias.

  • 500grs. de harina
  • 250grs. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125grs. de azúcar glas
  • 75ml. de leche
La receta es muy sencilla pero hay varias cosas muy importantes. La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, no vale meterla en el microondas ni nada por el estilo. Evidentemente según la época del año en que estemos necesitaremos más o menos tiempo para que esté en su punto. El azúcar glas casero no vale porque por mucho que lo paséis por el molinillo nunca quedará tan fina como la industrial. Tanto el azúcar como la harina se tienen que tamizar antes de añadir a la mezcla.

Yo soy fiel a Mercadona y todos los ingredientes que utilizo son marca hacendado y nunca he tenido problemas. Además la leche que utilizo es semidesnatada porque en casa no utilizamos leche y así compro unos bricks pequeños que viene en pack de 6 y me van súper bien.

Ahora viene lo realmente complicado. Estáis preparados? ponemos todos los ingredientes en un bol y a amasar. Es difícil, verdad? Se puede amasar a mano perféctamente pero yo lo primero lo hago con una amasadora eléctrica y cuando está casi todo integrado sigo con las manos.

Cuando hemos conseguido una masa homegénea la partimos en dos porciones y la estiramos sobre dos papeles de horno (un por debajo y otro por arriba de la masa, para que la masa no se nos quede pegada ni en la mesa ni en el rodillo). Es muy importante que la masa quede toda del mismo grosor porque sino nuestras galletas quedarán un poco chuchurrías. Venden rodillos especiales con unos topes en los laterales para conseguir masas del mismo grosor pero en época de crisis yo os recomiendo poner unos listones de madera de unos 5mm a ambos lados de la masa.

Cuando tenemos las dos masas estiradas entre papel las metemos en la nevera y las dejamos enfriar unas 2 o 3 horas hasta que se endurezca. Creo que no hace falta que os diga que la masa hay que dejarla bien plana para que al endurecer no se deforme.


Cuando la masa esté dura ponemos el horno a calentar a unos 175º. Mientras se calienta vamos cortando la masa con los cortapastas y colocamos las figuras sobre la bandeja del horno cubierta con un papel de horno. Dependiendo del tamaño de las figuras tardarán más o menos en hornearse. Es muy importante no mezclar figuras de diferente tamaños en una misma hornada porque entonces unas quedarán crudas y las otras se quemarán. Más o menos tardan unos 15-20 minutos pero el tiempo depende de muchas cosas así que tendrás que ir vigilando. Cuando están listas las sacamos de la bandeja y con mucho cuidado las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.



Tachán!!! ya tenemos nuestras galletas de mantequilla listas para comer o para decorar. Otro día os explicaré como hacer la glasa para decorar.


Ahora no se vale reír. Os voy enseñar mis primeras galletas.


Esta es la primera galleta que decoré. Bonita, verdad? Pues ahora os enseñaré como quedó la galleta cuando llegué a mi casa toda contenta y con una sonrisa de oreja a oreja después de asistir a mi primer curso de galletas.


Eh!!! que he dicho que no vale reír.
Que pena.... no os podéis imaginar la cara descompuesta que se me quedó cuando abrí la caja para enseñarle a mi marido mis creaciones y vi esto. Que mala leche me entró! y en cambio a mi marido le entró una ataque de risa que por poco me lo como.

Después de la mala experiencia no tardé ni dos días en practicar de nuevo en casa y hacer una galletas diabólicas. Sí, sí.... diabólicas. Creo que no he visto unas galletas tan feas en mi vida, que feas y que poco apetecibles quedaron.


Esta foto me va genial para daros un consejo. Cuando empecéis a decorar galletas no os flipeís haciendo muchas formas. Es mejor hacer una forma y con esa hacer pequeñas variaciones en la decoración.

PD: las galletas llegarón así a casa porque tan pronto las acabé de decorar me monté en mi moto con la caja de galletas en mi maleta y alá, a toda pastilla me marché a mi casa. Al final tendré que darle la razón a mi marido que dice que conduzco un poco loca.  Pero que conste que en 14 años que llevo montando en moto solo he tenido un pequeño accidente y evidentemente no por mi culpa.

lunes, 17 de octubre de 2011

Halloween se acerca

Los propósitos y yo no somos compatibles. Hace un par de semanas me propuse ser un tanto disciplinada con el blog de manera que cada domingo por la noche o lunes por la mañana debía hacer una nueva entrada. No han pasado ni dos semanas que ya he roto mi pacto.


Ya queda poquito para la noche de halloween y como mis nuevos moldes aún no habían llegado me quité el gusanillo haciendo unas cuantas galletas un tanto monstruosas. A mi sobrino Adrià de 3 años le encantaron, seguro que esta semana será el más guay de clase cuando les enseñe a sus compis su merienda.




A mi sobrino Adrià le encantaron, seguro que esta semana será el más guay de clase cuando les enseñe a sus compis su merienda. Además, como lo quiero con locura, le preparé unas galletas con el número 3 y cuando le preguntábamos si nos daba un poco decía que no, esas galletas solo son para los que tienen 3 años.


Que conste que mi pacto lo he roto con una buena excusa, el miércoles fue mi cumpleaños y ayer lo celebramos con la familia. También celebramos el cumple de mi cuñada Delia, con la que solo me llevo unos pocos días. Alguien me sopló que le hacía ilusión una caja de galletas para halloween pero como antes ella me tenía que dar los moldes que traían de NY le preparé unas galletitas a modo de vale.


A estas alturas ya sabéis cual fue parte de mi regalo, no? Sí, unos moldes de halloween!!! Este año mi familia lo ha tenidido fácil y todos me han regalado cosas relacionadas con las galletas. Bueno, todos no. Mi marido me ha regalado dos entradas par ir a ver el Sueño de Morfeo, me encanta!!!

domingo, 9 de octubre de 2011

Números y más números


Como ya sabéis hace poco Paula cumplió un añito y durante estos días todos sus ciberamigos también han celebrado su primer cumpleaños y todos han querido contar con mis galletas en un día tan especial. Han sido tantos pedidos que no puedo dedicarles una entrada a cada uno de ellos así que los agrupo aquí.



María celebró su primer cumpleaños y su bautizo con un día de diferencia y su mamá me encargó estas galletas  como recordatorio de un día tan especial. Me encantan, son muy rosa, son muy yo.


Galletas en tonos lila con flor de azúcar para Júlia.


Galletas con palo en tonos blancos y rosa con flor de azúcar para mi tesoro.



Galletas en tonos turquesa y rojo para Marcos. Según Hugo, el hermano mayor de Marcos, Paula es la novia de Marcos, jejeje. Para la fiesta también me encargaron galletas en forma de 1 para comer en la fiesta y otras con el nombre del homenajeado para poner sobre la tarta.

Todas las galletas son en los mismo tonos pero con los colores invertidos. Para mi gusto estos dos colores combinan súper bien, no os parece?


Galletas para la fiesta de Daniela en tonos lila y rosa. También preparé otras galletas en forma de osito.



Desde aquí aprovecho para pedir disculpas a Àlex y a Júlia porque con tantas prisas no pude fotografiar sus galletas.

miércoles, 5 de octubre de 2011

Halloween 2011

Ya he preparado la papelería para la fiesta de halloween. Se supone que debe ser una fiesta terrorífica pero eso no va conmigo así que siendo fiel a mi estilo he hecho estos diseños aptos para una buen fiesta infantil de halloween.




 Dentro de poquito os pondré las nuevas galletas de halloween. Estoy esperando que mi hermano vuelva de su viaje a NY y me traiga nuevos cortantes. Seguro que estos mismo cortantes los podría haber encontrado aquí pero decir que vienen de NY tiene más glamur, no?

Si os interesa algo de lo que veis en el blog no tenéis más que enviarme un mail y os lo explico todo.